오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질 후 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 다져줍니다. (팁: 문어를 미리 데쳐두면 조림을 만들 때 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 깊은 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 조림의 맛이 깊어진답니다.)

3. 볶은 양파에 감자를 넣고 살짝 볶다가 홀토마토(으깨서)와 닭육수, 파프리카 파우더, 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다. (팁: 홀토마토를 으깨서 넣으면 소스가 더욱 부드럽게 감자에 배어들어요.)

4. 감자가 부드럽게 익을 때까지 약불에서 20분 정도 끓여주세요. 감자가 익으면 데친 문어를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 5분 정도 더 졸여줍니다. (팁: 문어는 이미 데쳐진 상태이므로 너무 오래 끓이면 질겨지니, 감자가 충분히 익은 후에 넣는 것이 중요해요.)

5. 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. 따뜻한 밥이나 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 페페론치노나 청양고추를 살짝 넣어도 좋아요.)