매콤 고소 순두부 강된장
요리 소개
구수한 된장 양념에 부드러운 순두부를 듬뿍 넣어 끓여낸 매콤 고소한 순두부 강된장이에요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 정말 일품이랍니다. 자박하게 졸여서 쌈 채소와 함께 곁들이면 다른 반찬이 필요 없을 정도죠. 가성비도 좋고 만들기도 쉬워서 언제든 든든한 한 끼를 책임져 줄 거예요. 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯, 감자, 두부 등을 다져 넣어도 맛있어요. 된장과 고추장 비율은 기호에 따라 조절해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 양파, 애호박은 깍둑썰기하고, 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 강된장 속 재료로 너무 크지 않게 썰어주세요.)
2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣고 볶다가, 된장과 고추장을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 된장과 고추장을 볶으면 강된장의 깊은 맛이 더 살아나요.)
3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 애호박을 넣고 졸여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 강된장이 더욱 구수하고 진한 맛이 난답니다.)
4. 애호박이 익으면 순두부를 크게 떠서 넣고 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 자박하게 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 조심스럽게 다뤄주세요.)
5. 국물이 자박하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 다진 표고버섯이나 다진 돼지고기를 넣어도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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