오늘의냉장고

1. 고등어살은 뼈를 제거하고 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 적양배추, 로메인 상추는 얇게 채 썰고, 라임은 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 고등어의 비린내를 제거하려면 밑간할 때 청주나 맛술을 살짝 뿌려주면 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 밑간한 고등어살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 다 익으면 먹기 좋은 크기로 부숴주세요. (팁: 고등어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워주는 것이 좋아요.)

3. 볼에 마요네즈, 스리라차 소스, 다진 고수, 설탕, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 고수 향을 싫어하시면 고수 대신 쪽파나 파슬리를 다져 넣어도 괜찮아요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나 전자레인지에 20-30초 돌려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 또띠아를 너무 오래 가열하면 딱딱해지니 주의해 주세요.)

5. 데운 또띠아 위에 로메인 상추를 깔고, 채 썬 양파와 적양배추, 구운 고등어살을 올려주세요. (팁: 재료는 취향에 따라 자유롭게 넣어주세요. 토마토 살사나 아보카도를 추가해도 좋아요.)

6. 만들어둔 매콤 마요 소스를 듬뿍 뿌리고 라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 상큼함이 더해져 고등어의 풍미를 더욱 살려준답니다.)