오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기 해 주세요. (팁: 닭가슴살을 우유에 잠시 재워두면 잡내를 없애고 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 건고추는 씨를 제거하고 잘라두면 좋아요. (팁: 당면은 미리 불려두어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장에 물을 조금 넉넉히 넣어야 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않고 잘 익는답니다.)

4. 냄비에 닭가슴살과 감자, 당근, 양파, 건고추(선택 사항)를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. (팁: 재료들이 고루 잠길 수 있도록 양념장을 잘 부어주세요.)

5. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 감자가 익을 때까지 20분 정도 졸여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

6. 감자가 익으면 불린 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 졸여 마무리해 주세요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)