오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 번 찔러주고, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 발라 15분 정도 재워두세요. (팁: 닭가슴살이 두꺼우면 반으로 포 떠서 준비하시면 더 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 양파와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 파슬리는 잘게 다져두세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요. 브로콜리나 아스파라거스를 곁들여도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 닭가슴살을 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 익혀주세요. (팁: 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 너무 센 불에서 굽지 않는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살을 한쪽으로 밀고 편 마늘, 양파, 파프리카를 넣고 같이 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 닭가슴살과 채소를 접시에 옮겨 담아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요.)

5. 빈 팬에 버터를 녹이고 다진 파슬리, 레몬즙을 넣고 약불에서 살짝 끓여 소스를 만들어주세요. 구워낸 닭가슴살 위에 소스를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 페퍼론치노를 약간 넣으면 살짝 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.)