오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 소금 약간을 넣고 2-3분 정도 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. (팁: 데친 콩나물은 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비해요. 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 싱거워질 수 있어요. (팁: 면포나 키친타월을 이용해 물기를 최대한 제거해주세요.)

3. 대파는 송송 썰고, 큰 볼에 콩나물과 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 참기름, 통깨, 설탕, 식초를 모두 넣어주세요. (팁: 양념은 기호에 따라 조절할 수 있으니 먼저 조금씩 넣어보세요.)

4. 양념이 고루 배도록 조물조물 무쳐주면 완성이에요. 맛을 보고 기호에 따라 양념을 추가하셔도 좋아요. (팁: 손으로 직접 무쳐야 양념이 골고루 잘 배고 콩나물에 양념이 쏙쏙 스며들어요.)