오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 대파, 당근, 버섯, 청양고추는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배 즙, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 소고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요. (팁: 배 즙은 고기를 연하게 하고 단맛을 더해주는 역할을 한답니다.)

3. 전골냄비에 재워둔 소고기와 준비한 채소(양파, 당근, 버섯), 불린 당면을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 가운데에 청양고추를 올려 매콤함을 더해주세요. (팁: 채소는 익는 시간을 고려해 단단한 재료부터 먼저 담아주는 것이 좋아요.)

4. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 닭고기와 채소가 모두 익을 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 육수는 한 번에 다 붓지 않고 끓이면서 조절하면 된답니다.)

5. 고기와 당면, 채소가 모두 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 간을 보고 부족하면 간장으로 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 국물이 졸아들면 육수를 추가해가며 먹으면 된답니다.)