오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 쌀을 미리 불리면 밥이 더 고슬고슬하고 맛있게 돼요.)

2. 냄비(또는 밥솥)에 불린 쌀과 물을 넣고 그 위에 콩나물을 올려주세요. (팁: 콩나물을 쌀 위에 바로 올려 찌면 콩나물의 비린 맛이 사라지고 밥에 콩나물 향이 은은하게 배어들어요.)

3. 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 끓여주세요. 그 후 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들입니다. (팁: 밥을 하는 동안 뚜껑을 열지 않아야 콩나물 비린내가 나지 않고 밥이 제대로 익어요.)

4. 콩나물밥이 뜸 들여지는 동안 양념간장을 만들어주세요. 분량의 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 식용유, 다진 대파, 통깨를 모두 섞어줍니다. (팁: 양념간장에 식용유를 소량 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛이 나요.)

5. 뜸 들인 콩나물밥은 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 만들어 둔 양념간장을 곁들여 비벼 드시면 돼요. (팁: 콩나물밥을 너무 세게 섞으면 콩나물이 뭉개지거나 밥알이 떡이 될 수 있으니 살살 섞어주세요.)