바삭 촉촉! 김치전
요리 소개
비 오는 날이면 더욱 생각나는 김치전! 잘 익은 김치와 바삭한 가장자리가 어우러져 한 장만으로는 아쉬운 맛을 선사해요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이자 막걸리 안주로 최고랍니다. 만들기도 쉬워서 갑자기 손님 초대할 때나 야식이 당길 때 후다닥 만들어 즐기기 좋아요. 오늘은 바삭한 김치전과 함께 즐거운 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
오징어나 새우 같은 해산물을 추가하면 해물 김치전을 만들 수 있고, 베이컨이나 햄을 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 김치는 잘게 썰고, 양파, 대파, 청양고추도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하고, 너무 신 김치라면 설탕을 조금 넣어 신맛을 중화시켜주세요.)
2. 큰 볼에 부침가루와 튀김가루를 넣고 찬물을 조금씩 부어가며 멍울 없이 섞어주세요. 너무 되직하지 않게 반죽 농도를 맞춰줍니다. (팁: 튀김가루를 약간 섞으면 김치전이 더 바삭하고 맛있어져요. 찬물을 사용하면 반죽이 더 쫄깃해진답니다.)
3. 만든 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 대파, 청양고추, 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 반죽에 김치 국물을 약간 넣어주면 색깔도 예뻐지고 김치 맛도 더욱 진해져요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 넓게 펼쳐주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 팬에 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있는 김치전을 만들 수 있어요. 가장자리가 노릇해질 때 뒤집어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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