오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 새송이버섯은 길게 편 썰거나 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 부위를 사용하면 빨리 익고 부드럽답니다.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미림은 돼지고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요.)

3. 돼지고기에 양념장의 1/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 5분 정도 재워주세요. (팁: 간단한 볶음이라 오래 재울 필요는 없지만, 잠시 재워두면 맛이 더 잘 배어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 익히고 채소를 넣어야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

5. 새송이버섯과 대파를 넣고 남은 양념장을 모두 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 물러지니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)

6. 모든 재료가 고루 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 맛있답니다.)