시원하고 담백한 조기 미역국
한식국물요리보양식집밥생일밥상
요리 소개
고소한 미역국에 조기의 시원하고 담백한 맛이 더해져 깊은 감칠맛을 내는 특별한 미역국이에요. 끓일수록 진해지는 국물 맛이 일품이고, 속을 따뜻하게 달래주어 보양식으로도 좋답니다. 해산물 미역국을 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
조기 대신 바지락, 홍합, 굴 등 다른 해산물을 넣어도 맛있어요. 취향에 따라 다른 생선을 활용해 보세요.
재료
조리 순서
1
1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 미역을 깨끗이 헹궈야 비린내가 나지 않고 텁텁함 없이 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)
2
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶아주세요. 미역이 부드러워지면 국간장을 넣어 같이 볶아 간을 해주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 국물이 깊은 맛이 나요.)
3
3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 조기를 넣어 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 다진 마늘을 넣어 15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 조기를 넣고 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 시간을 조절해 주세요.)
4
4. 조기 살이 부드럽게 익고 국물 맛이 우러나면 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요. 뜨거울 때 맛있게 드세요. (팁: 조기 대신 황태채를 넣어도 시원한 황태 미역국을 만들 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
250 kcal
20g
단백질
12g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 43%탄수화물 24%
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!