감칠맛 폭발 표고버섯 덮밥
요리 소개
쫄깃한 표고버섯과 달콤 짭짤한 소스가 어우러진 표고버섯 덮밥이에요. 밥 위에 부드러운 버섯과 소스를 얹어 먹으면 한 끼 식사로 든든하고 만족감이 아주 높답니다. 만들기 쉽고 건강에도 좋아서 아이들 반찬으로도 그만이에요. 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아서 바쁜 저녁에 후다닥 만들어 먹기 딱 좋아요. 맛과 영양을 모두 잡은 표고버섯 덮밥, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
표고버섯 외에 다른 버섯(새송이, 느타리 등)을 섞어 사용해도 좋아요. 취향에 따라 소고기나 돼지고기 다짐육을 약간 추가하면 더욱 푸짐한 덮밥이 된답니다. 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스해 주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯 기둥은 버리지 마시고 육수를 낼 때 사용하거나 잘게 찢어 함께 볶아도 좋아요.)
2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. 전분물도 미리 만들어 준비해 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 소스는 미리 만들어두면 편리하답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파는 흰 부분 위주로 볶으면 향이 더욱 진하게 우러나와요.)
4. 슬라이스한 표고버섯과 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯의 수분을 날려주며 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.)
5. 만들어 둔 덮밥 소스를 붓고 버섯과 양파에 간이 배도록 2~3분간 졸여주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 버섯에 맛있는 양념이 잘 스며들 거예요.)
6. 마지막으로 전분물을 넣고 빠르게 저어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 통깨를 뿌려 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고 농도를 보면서 조절해 주세요. 너무 많이 넣으면 질척해질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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