떡국
요리 소개
맑고 개운한 육수에 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기가 어우러진 떡국은 한국인의 정서가 담긴 대표적인 명절 음식이에요. 뜨끈한 국물은 속을 편안하게 해주고, 다채로운 고명은 눈으로도 즐거움을 선사한답니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데우고 싶을 때나, 든든하고 깔끔한 한 끼 식사를 원할 때 꼭 만들어보세요. 새해에 복 많이 받으시라고 덕담도 함께 담아 드려요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭가슴살이나 버섯을 넣어 담백한 떡국을 만들 수도 있어요. 달걀 대신 어묵이나 유부를 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려주세요. 소고기는 찬물에 핏물을 빼고 얇게 썰어 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간 해주세요. (팁: 떡을 너무 오래 불리면 끓일 때 퍼질 수 있으니 주의하세요.)
2. 달걀은 황백 지단을 부쳐 얇게 채 썰거나, 풀어서 준비해주세요. 대파는 송송 썰고, 김은 구워서 잘게 부숴 고명으로 준비해주세요. (팁: 고명은 떡국에 풍미와 색감을 더해주니 꼭 준비해주세요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 밑간한 소고기를 볶다가 물 1L를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 불린 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아야 국물이 깊은 맛을 낸답니다.)
4. 떡이 떠오르면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 달걀물을 풀 때는 국물에 원을 그리듯이 부어주면 예쁘게 익어요. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리해주세요. (팁: 간은 조금씩 조절하며 입맛에 맞게 맞춰주세요.)
5. 그릇에 떡국을 담고 준비한 달걀 지단, 김가루를 올려 예쁘게 장식해서 맛있게 드세요! (팁: 만두를 함께 넣으면 만둣국으로도 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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