오늘의냉장고

1. 베이컨은 잘게 썰고, 양파와 감자는 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료들을 작게 썰어야 수프가 빨리 익고 부드러워진답니다.)

2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. 볶은 베이컨은 잠시 건져두고, 베이컨 기름에 버터를 녹여주세요. (팁: 베이컨 기름에 버터를 함께 사용하면 수프의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

3. 녹은 버터에 양파와 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 감자를 충분히 볶아야 단맛과 고소함이 올라와요.)

4. 밀가루를 넣고 약불에서 1분 정도 함께 볶아 루를 만들어주세요. 그 다음 치킨 스톡을 조금씩 넣어가며 멍울 없이 잘 풀어주세요. (팁: 밀가루는 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 감자가 부드러워질 때까지 끓인 후, 우유와 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 한 번 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 끓어 넘치지 않도록 계속 저어주는 것이 좋아요.)

6. 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (입자가 살아있는 것을 좋아하시면 건더기를 남겨두셔도 좋아요.) (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거운 수프가 튀지 않도록 조심하고, 뚜껑을 살짝 열어 증기가 빠져나갈 공간을 만들어주세요.)

7. 다시 냄비에 담아 한 번 더 데운 후, 그릇에 담고 건져두었던 베이컨과 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 바게트나 식빵을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)