오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 앞뒤로 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 칼집을 2~3개 내어 준비해요. (팁: 고등어 칼집 사이에 레몬 슬라이스를 끼워 넣으면 비린내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)

2. 양파는 두툼하게 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 레몬은 슬라이스 해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 채소는 고등어와 함께 익힐 때 물러지지 않도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.)

3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 양파, 마늘을 먼저 깔아주세요. 그 위에 밑간 한 고등어를 올리고, 방울토마토와 레몬 슬라이스를 고등어 주변에 둘러주세요. (팁: 유산지를 깔면 조리 후 설거지가 간편해진답니다.)

4. 고등어와 채소 위에 올리브유를 넉넉히 뿌리고, 건조 허브를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 바질, 오레가노 등을 사용하셔도 좋아요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요. 고등어가 노릇하게 익고 속까지 잘 익으면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 조리 시간이 다를 수 있으니 중간에 확인해주세요.)

6. 구워진 고등어를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 향긋한 지중해식 고등어 오븐구이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려도 맛있어요.)