롤캬베츠
요리 소개
부드러운 배추 잎에 고기 속을 채워 넣고 진한 소스에 끓여낸 롤캬베츠는 일식과 서양식의 매력이 조화로운 요리예요. 배추의 달큰함과 고기의 육즙, 그리고 소스의 깊은 맛이 어우러져 한 끼 식사로도 훌륭하고 특별한 날 메인 요리로도 손색없답니다. 정성이 담긴 맛있는 롤캬베츠로 소중한 사람들과 함께 행복한 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육을 사용하셔도 좋아요. 토마토홀이 없으면 시판 토마토소스를 사용해도 괜찮지만, 이때 설탕 양을 조절해주세요.
재료
조리 순서
1. 알배추 잎은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 심 부분을 칼로 얇게 포 떠주세요. (팁: 배추가 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐주세요.)
2. 양파는 잘게 다지고, 다진 돼지고기에 다진 양파, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치대어 속 재료를 만들어주세요. (팁: 고기 속은 충분히 치대야 찰기가 생기고 부드러워져요.)
3. 데친 배추 잎 위에 고기 속을 적당히 올리고 돌돌 말아 끝 부분을 잘 여며 고정해주세요. (팁: 배추가 찢어지지 않도록 조심스럽게 말아주세요.)
4. 냄비에 롤캬베츠를 가지런히 담고, 토마토홀, 치킨스톡, 케첩, 월계수 잎을 넣은 후 중약불에서 30분 정도 끓여주세요. (팁: 롤캬베츠가 잠길 정도로 육수를 부어주세요. 눌어붙지 않게 가끔 확인해주세요.)
5. 고기 속이 완전히 익고 배추가 부드러워지면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 생크림을 약간 뿌려내면 더욱 근사해요.)
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영양 정보 (1인분)
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