멕시칸 스파이시 칠리 콘 카르네
요리 소개
매콤하고 진한 맛이 일품인 멕시칸 스파이시 칠리 콘 카르네예요! 다진 고기와 강낭콩, 토마토가 듬뿍 들어가 든든하고 영양까지 만점이랍니다. 고춧가루로 매콤함을 더해 밥이나 빵과 함께 먹으면 정말 잘 어울려요. 멕시칸 요리를 좋아하시거나 이색적인 메뉴를 찾으신다면 꼭 도전해 보세요. 따뜻하고 푸짐한 한 끼를 즐기실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 강낭콩 대신 다른 종류의 콩(검은콩, 렌틸콩)을 사용해도 맛있어요. 칠리 파우더가 없다면 고춧가루 양을 늘리고 카레 가루를 약간 추가해도 괜찮답니다.
재료
조리 순서
1. 양파와 피망은 잘게 다져요. 홀토마토는 손으로 으깨어 준비해요. 강낭콩은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 소스와 잘 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 채소의 단맛이 올라와요.)
3. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 고춧가루, 칠리 파우더, 큐민 가루, 오레가노를 넣고 1분간 더 볶아 향을 내요. (팁: 향신료를 기름에 볶으면 고유의 향이 더 진하게 우러나와요.)
4. 으깬 홀토마토, 토마토 페이스트, 소고기 육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 불을 줄여 중약불에서 20-25분간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)
5. 마지막으로 강낭콩을 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. 기호에 따라 체다치즈나 사워크림을 곁들여 드세요. (팁: 강낭콩은 마지막에 넣어 너무 뭉개지지 않게 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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