오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 연어는 신선한 것으로 준비하고, 물기를 제거해야 조림 맛이 깔끔해져요.)

2. 간장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강즙은 연어의 비린내를 잡고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

3. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 양파를 올려주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 국물이 더욱 시원해지고, 연어가 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 무와 양파 위에 연어를 올리고 만들어둔 양념장을 자작하게 부어주세요. (팁: 양념장이 연어의 절반 정도 잠기도록 부어주세요.)

5. 중약불에서 뚜껑을 덮고 15~20분간 조려주세요. 중간중간 숟가락으로 조림 국물을 연어 위에 끼얹어주세요. (팁: 연어가 부서지지 않도록 너무 자주 뒤적거리지 않는 것이 중요해요.)

6. 연어가 익고 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 조린 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줘요.)