향긋한 깻잎순볶음
한식나물건강식밑반찬
요리 소개
여린 깻잎순을 나물처럼 볶아 만드는 향긋한 밑반찬이에요. 쌉싸름하면서도 고소한 깻잎순 특유의 맛이 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 들기름에 볶아 더욱 고소하고, 다른 재료 없이 깻잎순 본연의 맛을 즐길 수 있어서 좋아요. 봄철 별미로도 좋고, 건강한 집밥 반찬으로도 손색없으니 꼭 한번 맛보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
들기름 대신 참기름을 사용해도 좋고, 멸치액젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 됩니다.
재료
주재료
250g
조리 순서
1
1. 깻잎순은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 깻잎순이 여리므로 너무 세게 씻지 않도록 주의하세요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 깻잎순을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져주세요.)
3
3. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)
4
4. 물기를 짠 깻잎순을 넣고 국간장, 멸치액젓을 넣어 간이 배도록 볶아줍니다. (팁: 깻잎순이 잘 풀리도록 젓가락으로 저어가며 볶아주세요.)
5
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 더해도 고소함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
5g
단백질
10g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 60%탄수화물 21%
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