오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해요. 마늘은 편으로 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부수어 준비해요. (팁: 새우 내장을 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 내열 용기(팬 또는 뚝배기)에 올리브 오일을 붓고 편으로 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 끓여 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 올라오면 손질한 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.)

4. 새우가 주황색으로 변하면서 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 올리브 오일은 뜨거우니 조심하세요.)

5. 바게트는 먹기 좋게 썰어 오븐이나 마른 팬에 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 바게트를 따뜻하게 구우면 더욱 맛있고 오일을 잘 흡수해요.)

6. 따뜻한 감바스와 구운 바게트를 함께 내어 마늘 오일에 찍어 맛있게 즐겨요. (팁: 기호에 따라 로즈마리나 타임을 함께 넣어 향을 내도 좋아요.)