오늘의냉장고

1. 참치 스테이크는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 참치 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 기름이 튀지 않고 깔끔하게 조리돼요.)

2. 어린잎 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 찬물에 담가두면 적양파의 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추냉이를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이 양은 기호에 따라 조절해주시고, 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 마늘은 건져내고 밑간한 참치를 올려 겉면만 노릇하게 구워주세요. (팁: 참치 타다키는 겉만 살짝 익히는 것이 중요해요. 속은 익지 않은 상태로 유지해야 부드럽답니다.)

5. 구운 참치는 레스팅 시간을 5분 정도 가진 후 얇게 썰어주세요. 접시에 어린잎 채소와 적양파, 썰어둔 참치, 볶은 마늘을 올리고 소스를 뿌려 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)