오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 감자는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 감자는 물에 담가 전분기를 빼두세요. (팁: 채소 크기를 너무 크게 썰면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가, 당근과 감자를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 갈색이 되도록 볶으면 짜장의 색과 단맛을 더 깊게 낼 수 있어요.)

3. 채소들이 충분히 익으면 물 600ml를 붓고, 감자가 완전히 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 이때 채소를 푹 익혀야 짜장 소스가 더욱 부드러워져요.)

4. 불을 약하게 줄이고 짜장 가루를 조금씩 넣어가며 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 농도가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 짜장 가루는 미리 찬물에 개어 넣으면 뭉치지 않고 쉽게 풀 수 있어요.)

5. 짜장 소스가 알맞은 농도가 되면 불을 끄고 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려내면 된답니다. 오이채를 올려주면 더욱 맛있어요. (팁: 삶은 면 위에 올려 짜장면으로 즐겨도 좋아요.)