새콤 고소 팽이버섯 김치볶음
한식반찬볶음요리가성비
요리 소개
새콤한 김치와 쫄깃한 팽이버섯이 만나 환상의 조화를 이루는 김치볶음이에요. 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색이 없답니다. 참기름 한 방울과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함이 배가되어 더욱 맛있어요. 따뜻한 두부와 함께 먹으면 두부김치처럼 즐길 수 있어요.
20분
2인분
대체 재료 안내
김치 대신 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 팽이버섯 외에 다른 버섯 종류를 추가해도 좋고, 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절해 주세요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 김치는 먹기 좋게 썰어 주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다 적당한 크기로 썰어야 식감이 좋아요.)
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 내면 김치볶음의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)
3
3. 썰어둔 김치와 양파를 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶아 주세요. 이때 설탕을 넣으면 김치의 신맛을 중화시켜 더욱 맛있어져요. (팁: 김치는 볶을수록 맛이 깊어지니 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)
4
4. 팽이버섯을 넣고 간장, 고춧가루를 넣은 후 팽이버섯의 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아 주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 팽이버섯은 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
8g
단백질
10g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 45%탄수화물 40%
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