오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 쌀을 미리 불리면 밥이 더욱 고슬고슬하게 잘 된답니다.)

2. 냄비나 밥솥에 불린 쌀을 넣고 평소보다 물을 약간 적게 부어주세요. 그 위에 콩나물과 돼지고기 다짐육을 골고루 올려 밥을 지어주세요. (팁: 콩나물에서 수분이 나오므로 평소보다 물 양을 10~20% 정도 줄여야 질척이지 않아요.)

3. 밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어주세요. 대파와 양파는 잘게 다져주세요. 볼에 다진 대파, 다진 양파, 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 양념장은 밥이 다 될 때까지 냉장고에 넣어두면 더욱 맛있어져요.)

4. 밥이 다 되면 주걱으로 콩나물과 돼지고기가 밥과 잘 섞이도록 저어주세요. (밥솥의 보온 기능은 잠시 꺼두는 것이 좋아요.) (팁: 밥이 뜸 드는 동안 콩나물과 고기의 익은 정도를 확인해 보세요.)

5. 따뜻한 콩나물밥을 그릇에 담고, 미리 만들어둔 양념장을 듬뿍 올려 비벼 드시면 돼요. 기호에 따라 김가루를 곁들여도 좋답니다. (팁: 양념장은 밥을 비비기 직전에 만들어야 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)