오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배/사과즙, 후추를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기는 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어 맛있어져요. 냉장고에 넣어두면 좋아요.)

2. 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비해요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해요. (팁: 버섯은 너무 미리 손질하면 수분이 빠져 맛이 떨어질 수 있으니 조리 직전에 준비하는 것이 좋아요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양파를 얇게 썰어야 불고기와 함께 빠르게 익을 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 볶아야 고기에서 물이 생기지 않고 맛있게 익는답니다.)

5. 양파가 투명해지고 고기가 거의 다 익으면 느타리버섯, 팽이버섯, 대파를 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝 더 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 물이 많이 생길 수 있으니 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 한 번 더 볶은 후 불을 끄면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 미나리는 향을 살리기 위해 마지막에 넣고 잔열로 익히는 것이 가장 좋답니다.)