오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 데친 두부는 물기를 빼서 준비하고, 김치는 송송 썰고 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. (팁: 두부를 데치면 부드러워지고 특유의 콩 비린내를 제거할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 먼저 볶아주세요. 삼겹살이 노릇하게 익으면 다진 마늘과 양파를 넣고 함께 볶아 향을 내요. (팁: 삼겹살에서 나온 기름으로 김치를 볶으면 더욱 풍미가 좋아져요. 기름이 너무 많다면 약간 덜어내도 괜찮아요.)

3. 볶은 삼겹살과 양파에 썰어둔 김치를 넣고 볶아요. 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치가 흐물해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 김치가 충분히 볶아져야 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 김치볶음이 완성되면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)

5. 접시에 데친 두부를 예쁘게 담고, 그 옆에 볶은 삼겹살 김치를 푸짐하게 올려 맛있게 즐겨요. (팁: 두부를 미리 따뜻하게 데워두면 더 맛있게 먹을 수 있어요.)