오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어 준비하세요. (팁: 감자와 양파를 잘게 썰수록 익는 시간이 단축됩니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중약불에서 볶으세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 풍미가 깊어집니다.)

3. 양파가 투명해지면 썰어둔 감자를 넣고 2-3분 더 볶은 후, 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓이세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 수프를 만들 수 있습니다. 물이 부족하면 살짝 보충해도 좋습니다.)

4. 감자가 완전히 익으면 불을 끄고, 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 내용물을 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 주의) (팁: 믹서기에 갈 때는 한 김 식힌 후 갈거나, 뚜껑을 살짝 열어 증기가 빠지도록 해야 안전합니다.)

5. 다시 냄비에 갈아놓은 수프를 옮겨 담고, 우유와 생크림을 넣어 약불에서 잘 저어가며 한 번 더 데우세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림은 수프에 부드러움과 고소함을 더하지만, 없으면 우유로 대체하거나 양을 조절해도 좋습니다.)

6. 따뜻하게 데워진 수프를 그릇에 담고, 다진 파슬리를 살짝 뿌려 장식하여 서빙하세요. (팁: 크루통이나 베이컨 칩을 올려도 맛있습니다.)