오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 소금으로 깨끗이 씻어 손질한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 낙지 머리에 있는 먹물은 제거하고 사용하면 국물이 깔끔해져요.)

2. 신 김치는 송송 썰고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 크지 않게 썰어야 죽과 잘 어울려요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 양파, 당근을 볶다가 김치를 넣고 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아주면 죽의 감칠맛이 살아나요.)

4. 볶은 김치에 밥과 김치 국물을 넣고 살짝 볶은 후, 물(또는 쌀뜨물/육수)을 붓고 밥알이 퍼지도록 저어가며 끓여주세요. (팁: 찬밥을 활용하면 따로 쌀을 불릴 필요 없이 간편해요. 물 대신 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 죽이 걸쭉해지면 손질한 낙지를 넣고 낙지가 익을 때까지 잠시 더 끓여줍니다. (팁: 낙지는 질겨지지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)

6. 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 대파 송송 썬 것과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 부족하면 소금을 더해주세요.)