오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼서 먹기 좋게 채 썰어주세요. (팁: 기름기 제거는 칼로리를 낮추고 어묵 특유의 잡내를 없애는 데 도움이 된답니다.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 크기를 어묵과 비슷하게 썰면 전체적으로 조화로운 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 대체 감미료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

5. 이어서 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 손질한 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶는 것이 좋아요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 양념장을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아야 채소에서 물이 생기는 것을 막고 양념이 겉돌지 않아요.)