오늘의냉장고

1. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 곱게 채 썰어주세요. 토마토와 양파는 잘게 다져 준비해요. 강낭콩 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 나중에 타코를 조립할 때 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 고기 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶다가 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 파우더, 소금, 후추를 넣고 고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 익혀야 잡내가 나지 않고, 양념을 넣은 후 잘 섞어가며 볶아주세요.)

4. 볶은 고기에 물기를 뺀 강낭콩을 넣고 살짝 더 볶아 고기 타코 필링을 완성해주세요. (팁: 강낭콩은 마지막에 넣어 너무 많이 볶지 않아야 식감이 살아있어요.)

5. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하고 바삭하게 준비해주세요. (오븐 180도에서 5분, 전자레인지 강에서 30초 정도면 충분해요) (팁: 차가운 타코쉘은 맛이 없어요. 꼭 따뜻하게 데워 사용해야 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻하게 데운 타코쉘 안에 볶아둔 돼지고기 필링을 먼저 넣고, 그 위에 채 썬 양상추, 다진 토마토, 갈아둔 체다치즈를 취향껏 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 층층이 쌓으면 더 먹음직스러워 보여요.)

7. 마지막으로 사워크림이나 플레인 요거트를 한 스푼씩 듬뿍 올려 마무리하면 맛있는 돼지고기 타코가 완성됩니다! (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하면 칼로리 부담을 줄일 수 있고, 상큼한 맛을 더해줘요.)