오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 으깨고, 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. (팁: 감자는 따뜻할 때 으깨야 더 곱게 으깰 수 있어요.)

2. 양파는 잘게 다져 버터를 두른 팬에 투명해질 때까지 볶은 후, 기름 뺀 참치와 으깬 감자, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 크로켓 속을 만들어주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나오고 감자 속이 더욱 맛있어져요.)

3. 만들어진 속 재료를 한 입 크기로 동글납작하게 모양을 만들어주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 모양을 잡기 쉬워요.)

4. 모양을 잡은 크로켓에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 빈틈이 없도록 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 터지지 않아요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면, 튀김옷을 입힌 크로켓을 넣고 노릇하게 튀겨내면 완성이에요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 따뜻할 때 드세요! (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 크로켓이 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 차가울 수 있으니 주의하세요.)