오늘의냉장고

1. 광어 필레는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 비린내가 나지 않고 살이 더 단단해져요.)

2. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 어슷 썰고, 생강은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 라임은 즙을 내주세요. (팁: 마늘은 다지는 것보다 편 썰어야 식감이 좋고 향이 살아난답니다.)

3. 라임즙, 피쉬 소스, 설탕, 맛술을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

4. 찜기에 물을 붓고 끓으면 광어 필레를 접시에 담아 찜기에 넣어 10-12분간 쪄주세요. 생선 두께에 따라 시간을 조절해 주세요. (팁: 생선을 너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 쪄내는 것이 중요해요.)

5. 광어가 쪄지는 동안, 쪄낸 광어 위에 편 썬 마늘, 어슷 썬 청양고추, 채 썬 생강을 골고루 올려주세요. (팁: 재료를 골고루 올려야 향이 고르게 배어든답니다.)

6. 만들어 둔 소스를 광어 위에 뿌리고, 다시 뚜껑을 닫아 2-3분간 더 쪄주세요. 소스가 따뜻하게 데워지고 향이 스며들도록 하는 과정이에요. (팁: 너무 오래 찌면 채소가 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

7. 쪄낸 광어찜을 접시에 옮겨 담고, 마지막으로 다진 고수를 듬뿍 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 고수는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 고수를 싫어하면 생략해도 괜찮아요.)