시원 칼칼 배추 어묵탕
요리 소개
배추의 시원함과 어묵의 쫄깃함이 어우러진 칼칼한 어묵탕이에요. 얼큰한 국물은 속을 확 풀어주고, 듬뿍 들어간 배추는 달큰한 맛을 더해줘요. 추운 날씨나 술 마신 다음 날 해장국으로 그만이죠. 가성비 좋은 재료로 푸짐하게 즐길 수 있는 어묵탕, 오늘 저녁 따뜻하게 한 그릇 즐겨보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있어요. 어묵 대신 유부를 넣어도 맛있고, 매운맛을 싫어하면 고춧가루와 청양고추를 빼고 맑은 어묵탕으로 즐겨보세요.
재료
조리 순서
1. 배추는 큼직하게 썰고, 무는 나박 썰기 해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비해요. 대파와 청양고추는 송송 썰어요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거하고 쫄깃함을 살릴 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 무가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 끓여야 시원하고 깊은 육수 맛을 낼 수 있어요.)
3. 무가 익으면 배추, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 배추가 숨이 죽을 때까지 끓여주세요. (팁: 배추를 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요해요.)
4. 어묵, 대파, 청양고추를 넣고 어묵이 부드러워지면 소금으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주면 시원 칼칼한 배추 어묵탕 완성이에요! 따뜻할 때 드세요. (팁: 기호에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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