오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣은 후, 달걀을 넣고 6분 30초~7분 정도 삶아 반숙으로 익혀주세요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. (팁: 식초와 소금은 달걀 껍질이 터지는 것을 방지하고, 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 도와줘요. 완숙을 원하시면 10분 정도 삶아주세요.)

2. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 고추의 씨를 제거하면 덜 맵게 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 물, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어주세요. 다진 대파, 양파, 고추를 넣고 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 대신 스테비아 등의 감미료를 사용해도 좋아요.)

4. 밀폐 용기에 삶은 달걀을 담고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 달걀이 양념장에 잠기도록 해주세요. (팁: 달걀이 양념장에 잠기지 않으면 색깔이 고르게 들지 않을 수 있어요.)

5. 냉장고에 넣고 최소 6시간 이상 숙성시켜주세요. 중간에 한 번씩 달걀을 뒤집어주면 양념이 고루 배어든답니다. 먹기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 즐겨주세요. (팁: 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.)