오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박은 전자레인지에 살짝 돌리면 썰기 더 쉬워져요.)

2. 고구마도 깨끗이 씻어 껍질째 단호박과 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고구마는 껍질째 먹는 것이 영양가도 높고 식감도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해주세요. 썰어둔 단호박과 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 고구마와 단호박이 충분히 익도록 중불에서 천천히 튀겨주세요.)

4. 튀긴 단호박과 고구마는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 기름을 충분히 빼야 맛탕이 눅눅해지지 않아요.)

5. 다른 팬에 설탕, 물엿, 물을 넣고 약불에서 저어가며 시럽을 만들어주세요. 설탕이 완전히 녹고 보글보글 끓어오르면 튀긴 단호박과 고구마를 넣어주세요. (팁: 시럽이 타지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 시럽이 단호박과 고구마에 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 통깨와 견과류를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 시럽이 굳기 전에 빠르게 버무려야 윤기 나는 맛탕을 만들 수 있어요.)