오늘의냉장고

1. 목살은 2~3cm 크기로 깍둑 썰고, 피망과 양파도 같은 크기로 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 30분 이상 담가두어 타지 않게 준비해요. (팁: 고기 크기를 일정하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 볼에 그릭 요거트, 올리브유, 다진 마늘, 레몬즙, 오레가노, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만들어요. (팁: 요거트는 고기를 부드럽게 연육시키는 역할을 해요.)

3. 깍둑 썰어둔 목살을 마리네이드 양념에 넣고 조물조물 버무려 냉장고에서 최소 30분 이상 재워두세요. (밤새 재우면 더욱 좋아요). (팁: 고기를 오래 재울수록 풍미가 깊어지고 부드러워진답니다.)

4. 재워둔 고기와 썰어둔 피망, 양파를 번갈아 가며 나무 꼬치에 꿰어주세요. (팁: 꼬치에 너무 빽빽하게 꿰지 않아야 고루 잘 익는답니다.)

5. 달군 팬이나 그릴 팬에 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 구우면 완성이에요. (오븐이나 에어프라이어에 구워도 좋아요) (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)