오늘의냉장고

1. 돼지 목살 돈까스용 고기는 칼등으로 두드려 부드럽게 만들고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 두드려 연육하면 더욱 부드럽고 튀길 때 고기가 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 밀가루, 풀어둔 계란, 빵가루를 각각 접시에 준비해주세요. (팁: 밀가루는 고기의 수분을 잡아주고 계란물과 빵가루가 잘 붙도록 도와줘요.)

3. 밑간한 목살에 밀가루를 골고루 묻히고, 여분의 밀가루는 털어낸 후 계란물에 적시고, 마지막으로 빵가루를 듬뿍 입혀주세요. (팁: 빵가루를 손으로 꾹꾹 눌러 붙여야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 돈까스를 한두 장씩 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타니 주의해주세요.)

5. 튀긴 돈까스는 체에 밭쳐 기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 기름을 충분히 빼야 더욱 바삭하고 느끼함 없이 즐길 수 있어요.)

6. 썰어둔 돈까스를 접시에 담고, 양배추 샐러드와 돈까스 소스를 곁들여 완성해주세요. (팁: 양배추 샐러드는 차갑게 준비하면 돈까스의 느끼함을 잡아줘요.)