오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 준비하고, 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파와 대파는 다져주세요. (팁: 두부는 미리 끓는 물에 살짝 데쳐주면 쉽게 부서지지 않고 더 부드러워요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 이때 고춧가루를 넣어 함께 볶으면 고추기름이 생겨 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 볶다가, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 골고루 볶아 양념이 재료에 잘 스며들게 해주세요. 물을 붓고 끓으면 두부를 넣고 뭉근하게 졸여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해 주세요. 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려 드세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)