오늘의냉장고

1. 조기는 필레로 준비하여 한 입 크기로 썰고 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 전분가루를 고루 묻혀주세요. (팁: 조기 필레를 사용하면 가시 걱정 없이 편하게 먹을 수 있어요.)

2. 튀김용 식용유를 170도로 예열한 후, 전분가루 묻힌 조기를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨내고 기름을 빼주세요. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있답니다.)

3. 파인애플, 양파, 피망, 토마토는 모두 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 볶을 때 편하고, 색감을 살려주세요.)

4. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 양파, 피망을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋아요.)

5. 간장, 피쉬소스, 설탕, 식초, 굴소스, 물을 섞어 소스를 만든 후 팬에 넣고 끓여주세요. 소스가 끓으면 파인애플과 토마토를 넣고 끓이다가 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스 간은 개인 취향에 맞게 조절해 주세요. 설탕과 식초의 비율이 중요하답니다.)

6. 튀긴 조기를 소스에 넣고 재빨리 버무려 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 드세요. (팁: 마지막에 고수나 다진 땅콩을 뿌려주면 더욱 태국스러운 풍미를 즐길 수 있어요.)