오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 미역은 찬물에 불려야 쫄깃한 식감이 살아나요. 따뜻한 물은 미역을 무르게 만든답니다.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아요. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣고 국간장을 넣어 볶아주세요. (팁: 미역을 소고기와 함께 충분히 볶아줘야 미역 특유의 비린내가 사라지고 국물이 고소해진답니다.)

3. 미역이 부드러워지도록 5분 정도 충분히 볶은 후, 물을 붓고 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. (팁: 물을 붓기 전에 미역을 충분히 볶는 것이 미역국의 깊은 맛을 내는 비법이에요.)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해져요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 미역도 부드러워져요. 시간 여유가 있다면 더 오래 끓여보세요.)

5. 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 구수하고 진한 소고기 미역국 완성이에요! (팁: 국간장으로 1차 간을 하고, 소금으로 마지막 간을 하면 더 깔끔하고 깊은 맛이 난답니다.)