오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 꼬리 부분만 남겨주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우 꼬리 끝의 물총을 제거하면 기름에 튀길 때 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 튀김옷을 입힐 재료를 준비해주세요. 접시 세 개에 각각 밀가루, 풀어둔 계란, 빵가루와 코코넛 플레이크를 섞은 것을 담아주세요. (팁: 코코넛 플레이크만 사용하면 튀김옷이 잘 붙지 않을 수 있으니 빵가루와 섞어 사용하면 좋아요.)

3. 밑간한 새우에 밀가루를 골고루 묻힌 다음, 여분의 밀가루는 털어내고, 풀어둔 계란 물에 담갔다가 코코넛 플레이크-빵가루 혼합물을 꼼꼼하게 묻혀주세요. (팁: 튀김옷을 입힐 때는 한 손은 마른 재료, 다른 한 손은 젖은 재료를 담당하면 손이 지저분해지는 것을 줄일 수 있어요.)

4. 냄비나 깊은 팬에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 튀겨주세요. (팁: 기름 온도는 빵가루를 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 적당해요. 너무 낮은 온도에서 튀기면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않아요.)

5. 튀겨낸 코코넛 쉬림프는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 칠리 마요 소스 등 좋아하는 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 스위트 칠리 소스에 마요네즈를 섞으면 부드럽고 달콤한 소스를 쉽게 만들 수 있어요.)