오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. 브로콜리는 작게 송이송이 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭가슴살은 밑간 후 10분 정도 두면 더욱 부드러워져요. 브로콜리는 색이 선명해질 정도로만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 파프리카, 양파, 새송이버섯, 청양고추는 모두 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하세요.)

5. 준비한 채소(브로콜리, 파프리카, 양파, 새송이버섯)를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 위해 센 불에서 단시간에 볶는 것이 좋아요.)

6. 간장, 알룰로스를 넣고 골고루 섞어가며 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 간장은 채소에 직접 닿지 않게 팬 가장자리에 둘러 넣으면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 알룰로스는 설탕 대체제로 칼로리를 낮추는 데 도움이 된답니다.)