오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 칼집을 낸 후 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 양상추는 먹기 좋게 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼고, 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 준비해요. (팁: 양상추는 물기를 완전히 제거해야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 레몬즙, 참기름, 다진 고추를 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 만들어요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들고, 밑간한 오리 가슴살에 반죽 옷을 입혀주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 농도를 맞춰주세요.)

5. 170~180도로 달군 식용유에 오리 가슴살을 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨내요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 유린기를 만들 수 있답니다.)

6. 튀긴 오리고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 양상추 위에 올리고, 만들어둔 유린기 소스를 듬뿍 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 소스를 뿌린 후 바로 먹어야 바삭함을 느낄 수 있어요.)