오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 참기름 1/2큰술로 버무려두세요. (팁: 당면이 서로 달라붙지 않도록 참기름으로 코팅하는 것이 중요해요.)

2. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜서 으깨주세요. 오이, 상추, 당근은 얇게 채 썰어 준비하세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 비빔면이 묽어지지 않고 맛이 잘 배어든답니다.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 큰 볼에 삶은 당면, 으깬 두부, 채 썬 오이, 상추, 당근을 넣고 만들어둔 양념장을 넉넉하게 부어주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 양념에 고루 버무려지도록 조물조물 섞어주세요. 당면과 두부가 양념을 충분히 흡수하도록 잘 버무려야 맛있답니다. (팁: 위생장갑을 끼고 손으로 버무리면 양념이 골고루 잘 배어들어요.)

6. 완성된 두부 당면 비빔면을 접시에 예쁘게 담아내세요. 취향에 따라 삶은 달걀 반쪽을 올려도 좋아요. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 차갑게 먹으면 더욱 시원하고 맛있답니다.)