오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 두부, 애호박, 양파는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 느타리버섯은 손으로 찢어 준비해주세요. (팁: 두부는 찬물에 담가두면 좀 더 단단해지고 조리 시 부서지지 않아요.)

2. 냄비에 쌀뜨물 (또는 육수)을 붓고 된장과 고춧가루, 다진 마늘을 풀어 잘 섞어주세요. 중불에서 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 건더기 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

3. 국물이 끓어오르면 양파와 애호박을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어야 균일하게 익을 수 있답니다.)

4. 양파와 애호박이 어느 정도 익으면 바지락과 두부, 느타리버섯을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막 단계에 넣는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 신선한 향과 매콤함을 살릴 수 있어요.)