오늘의냉장고

1. 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 캠핑 가기 전에 미리 밑간을 해두면 더욱 편리하답니다. (팁: 도톰한 두께의 삼겹살을 고르면 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 좋아요.)

2. 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 상추, 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰고 새송이버섯과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 파채는 얼음물에 담그면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 파채 무침 양념을 만듭니다. 볼에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어준 후, 물기를 뺀 파채를 넣고 가볍게 버무려 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요. 기호에 따라 참깨를 뿌려도 좋아요.)

4. 캠핑용 불판이나 그리들을 충분히 달군 후, 밑간한 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 나오면 마늘, 새송이버섯, 양파를 함께 구워 향을 더해줍니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 익는답니다. 너무 자주 뒤집지 마세요.)

5. 잘 익은 삼겹살과 구운 채소를 상추, 깻잎에 얹고 쌈장과 파채 무침을 함께 넣어 맛있게 쌈을 싸서 드시면 됩니다. (팁: 기호에 따라 쌈장에 고추장을 살짝 섞어 매콤함을 더해도 좋아요.)