오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고, 구울 때 부서지지 않아요.)

2. 양파, 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 청양고추는 매운 것을 싫어하시면 생략하거나 양을 조절해 주세요.)

3. 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 물엿, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

4. 구워진 두부를 팬에 깔고, 그 위에 썰어둔 양파와 대파, 청양고추를 올려주세요. (팁: 두부를 가지런히 깔아야 양념이 골고루 밸 수 있어요.)

5. 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹고, 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 숟가락으로 양념을 끼얹어주세요.)

6. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 조림은 약간 식었을 때 맛이 더 깊어진답니다.)