오늘의냉장고

1. 닭은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈 준비해요. (팁: 닭을 미리 데치면 잡내도 없어지고 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요.)

2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해 준비해요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 큰 냄비에 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 섞어두면 재료에 양념이 골고루 배어들어서 더 맛있답니다.)

4. 양념장에 데친 닭고기, 감자, 당근, 건고추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 닭고기가 양념에 잘 배도록 저어주는 것이 좋아요.)

5. 감자가 반쯤 익으면 양파와 불린 당면을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 당면이 투명해지면 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 살짝 섞은 후 불을 꺼주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 투명해지는 정도로만 익혀주세요.)