오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (나중에 소스와 함께 더 익힐 거예요.) (팁: 면수(파스타 삶은 물)는 버리지 말고 종이컵 1컵 정도 남겨두세요. 소스 농도를 조절할 때 사용하면 좋아요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 마늘은 다지기보다 편으로 썰면 향긋한 풍미를 더 살릴 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주셔야 해요. 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나요.)

4. 마늘과 양파가 투명해지면 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶는 것이 좋아요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 파스타의 식감과 풍미가 훨씬 좋아져요.)

5. 볶은 재료에 우유와 생크림을 붓고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생크림이 없으면 우유 양을 늘리고 밀가루 1큰술을 넣어 약불에서 저어가며 농도를 맞춰도 괜찮아요.)

6. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 중불에서 잘 섞어가며 1-2분 더 끓여주세요. 소스가 면에 잘 배도록 해주세요. (팁: 면수에는 전분기가 있어서 소스를 더 부드럽고 잘 어우러지게 만들어 주는 마법 같은 역할을 한답니다!)

7. 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담은 후 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절하시고, 후추는 통후추를 갈아 넣으면 향이 훨씬 좋답니다.)