오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 크림소스는 면수를 사용하면 농도 조절이 쉽고 풍미가 좋아진답니다.)

2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파와 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우는 미리 키친타월로 물기를 제거해야 팬에서 볶을 때 튀지 않고 잘 익어요.)

3. 팬에 버터를 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈를 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 약간 추가하여 농도를 조절해 주세요.)

5. 삶은 면을 크림소스에 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 면에 고루 배면 접시에 담아 파슬리나 파마산 치즈를 뿌려 완성이에요. (팁: 면을 소스에 넣고 살짝 졸이듯이 섞어주면 소스가 면에 더 진하게 배어들어요.)